冰糖紅豆沙

這道自制冰糖紅豆沙的做法簡單，營養豐富。這個冰糖紅豆沙是做甜品的餡，有包子，月餅，粽子，元宵等，還有很多甜品都要豆沙餡。紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。

自制冰糖紅豆沙的做法圖解：

1、紅豆隔晚浸泡開，第二天洗凈，過濾一下雜質，倒入電壓力鍋內，加上冰糖，加入比紅豆高出1厘米左右的清水，。

2、電壓力鍋通電，選擇豆類功能鍵，煲好後讓電壓力鍋自動解壓，最好燜半小時左右，舀起連湯帶豆放入料理機內。

3、攪拌成順滑的豆泥，不粘鍋燒熱，放入黃油，倒入紅豆泥，小火，用鍋鏟不停慢慢攪拌，以免糊底。

4、過程有點慢，炒至豆沙水分蒸發，攪動起來顯得有點吃力，豆沙從糊狀向泥狀轉變，熄火，停止攪拌，鏟起即可，冷卻後分裝好每次的用量，放進冰箱保鮮，隨取隨用。

成品圖：

自制冰糖紅豆沙怎麼做好吃小技巧：

1、紅豆殼的營養豐富，含有較高的膳食纖維，煲好後一起放入料理機攪拌，不用過濾。

2、加入黃油豆沙的口感順滑，味道濃鬱~制作好的紅豆沙冷卻後分袋包好放入冰箱保鮮。

3、可以做各種甜品、餡料隨取隨用。

4、煮熟的紅豆放在料理機的研磨杯內，加入少量的涼白開，擰緊蓋子。

5、研磨杯安裝在料理機主機上，通電把紅豆攪打成紅豆泥。

食物的營養功效：

1、紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

2、常吃紅豆有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

3、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。