茭白香幹炒肉絲

清心的小炒。

主料：茭白(3個)，香幹(4片)
輔料：紅椒(半個)，肉絲(適量)

原料全部切絲。

肉絲用淀粉，鹽，醋，抓勻，醃制一會。

炒鍋放油，倒入肉絲翻炒斷生。

肉炒斷生，加入茭白香幹紅椒絲一起翻炒。

加入少量醋，鹽，雞精，繼續翻炒至所有材料斷生就可以瞭。

裝盤出鍋開吃吧。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌