小面包

小面包

主料：面粉(兩杯（杯子大概230毫升）)，牛奶(一袋（240毫升）)，南方無糖芝麻糊(一小袋)
輔料：紫薯(適量)，小蘇打(適量)，植物油(適量)，芝麻(適量)，紅薯(適量)，白糖(適量)，酵母粉(適量)

在面粉中加入3克小蘇打適量酵母粉和兩大勺糖攪拌均勻，然後一點點地加入牛奶，將面粉拌成絮狀，然後將其揉成光滑的面團，面團要軟耳垂一樣

面團揉好後一點點地向面團中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，將面團揉勻至可以用三隻手指撐開，有彈性

將揉好面放在30度左右的環境中發酵至兩倍大

第一次發酵時來調餡，把紫薯和紅薯去皮切片蒸熟，然後搗成泥，可以放入一個袋中用搟面杖搟，快速方便，紫薯甜味小可以加入適量白糖攪拌均勻，兩個餡就做好瞭

輕輕地將發好的面氣泡揉去後就可以開始做小面包瞭。將面團分成若幹個小面團，雞蛋大小，如面比較粘手可以在手上抹一層油。將面撐開均勻一些，在裡面加入適量攪拌好的餡，然後將其揉成小圓球，並在其表面粘一些芝麻

電飯鍋中抹一層油將做好的小面球放入其中，再次發酵至兩倍大。然後按下煮飯鍵

幾分鐘後跳到保溫，保溫10-15分鐘，然後拿出來翻面，再按下煮飯鍵，跳保溫後10-15分鐘即可，香香的小面包出來啦！

電飯鍋的功率不同時間可能會有一些不同隻要註意一下不要烤糊瞭就可以瞭另外還可以根據自己的口味做不同的餡也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。