酥皮番茄濃湯

很早之前就見過這麼一款酥皮濃湯，非常誘人，一直想做卻給忘掉瞭，現在做西餐又給想起來瞭，做酥皮有點麻煩，懶人都是用飛餅做酥皮的，那一層酥皮即好吃又可以當蓋子保溫，戳開後裡邊還有熱熱的番茄濃湯，十分美味哦！

主料：番茄(1個)，洋蔥(1/4個)，高湯(1小碗)，鹽(適量)，糖(適量)，淡奶油(適量)，胡椒粉(適量)
　　輔料：速凍飛餅(1片)，雞蛋液(適量)，黑芝麻(適量)，意大利香料(適量)

準備材料

將番茄有根筷子叉上放灶上烤一烤，一會兒皮脹開瞭

輕松把皮撕開

將番茄和洋蔥都切成末

將番茄和洋蔥末放入料理機，加入雞湯打成濃湯

然後倒入鍋中加熱燒開

調入羅勒等意大利綜合香料

加2小勺的淡奶油攪拌均勻，再調入適量的鹽、糖、胡椒粉燒開

將番茄濃湯倒入烤碗

飛餅皮提前拿出化開，拿搟面杖再搟薄一點，可適量用點面粉防粘

將飛餅的四邊切除，剩下一個正方形的餅皮

往餅皮上刷一層蛋液

把餅皮蓋在番茄濃湯上面，再撒一點黑芝麻

放入預熱好200度的烤箱7-8鐘表面烤至餅皮金黃即可

吃的時候輕戳酥皮即可

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。