自制剁椒

想著做剁椒魚頭，超市賣的都有很多防腐劑就DIY自己做瞭剁椒，真是美味啊O(∩_∩)O也很簡單，以後就自己做瞭。

主料:杭椒(適量)，蒜(適量)，生薑(適量)
輔料:鹽(適量)，糖(適量)，白酒(少量)

準備好杭椒，蒜，生薑。。

杭椒切碎（也不要太碎瞭，如圖），蒜瓣拍碎切開，生薑切末。

碗中放入切碎的杭椒，蒜碎，薑末加入適量的鹽，白糖攪拌均勻。

找個密封性好的瓶子將材料保存，封蓋前導入少量白酒（白酒有防腐的作用延長保質期），冰箱冷藏5天即可。