臺灣羊肉爐

在大雪紛飛的天氣最適合吃羊肉瞭，誰能拒絕一爐暖融融的羊肉爐呢?這款叉燒包灣羊肉爐香噴的味道讓人從心底暖瞭起來，今天就把這個臺灣羊肉爐配方和制作方法分享給大傢。

臺灣羊肉爐配方：

帶皮羊肉塊一斤，切片羊肉半斤

高梁酒或米酒半瓶，老薑數片，紅棗數顆，醬油半杯，胡椒.，豆瓣醬，黑麻油

臺灣羊肉爐的做法：

1、羊肉-要選這種帶骨帶皮的才會好吃!

2、調味：中藥包2小包.鹽.胡椒.醬油.豆瓣醬.黑麻油中藥包-在賣羊肉的店就會送的!豆瓣醬就是我的密方，一定要加!

3、黑麻油沒有特選，找到味道純厚的就可以!

4、高梁酒，這也是我的密方，我不是放米酒，而是放高梁酒。

5、步驟1-先把羊肉用開水川燙過，把血水及臟污給去掉!

6、步驟2-鍋內倒入黑麻油，煸老薑片

7、步驟3-倒入羊肉塊，並放入調味料等。

8、步驟4-拌炒到醬料都沾到羊肉塊後，就可以入鍋去悶煮!

9、這裡我的另一個秘密武器就是我用瞭10多年的壓力鍋，媽媽送我的，超好用!

10、步驟5-把剛炒好的料放入壓力鍋裡，把酒倒入，再補上自來水高湯把肉塊都蓋住!然後密方2，加少許紅棗!湯頭會更好喝

11、步驟6-蓋上鍋蓋，先大火把壓力升起後，轉小火煮20分鐘，再關火等氣落下，就有軟軟好吃的羊肉。

12、配菜大傢可以隨意添加，當下時令蔬菜即可。

成品圖：

羊肉爐是中華傳統特色美食，寒冬裡吃過羊肉爐以後，冰凍的身體就立刻溫暖起來，一身的寒氣也消失瞭。