自制鳳梨餡

菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。如果在居室內放上一個，則會清香滿室。功效菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。菠蘿朊酶還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。適用人群除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。適用量每次100克(約1/6個)。特別提示吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然後放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用。健康紅綠燈傢裡裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。有的人會對菠蘿過敏，食用後15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是菠蘿病，一旦出現以上癥狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免菠蘿病的發生。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。最近的菠蘿最好吃瞭，如果不乘機多吃點又要等好幾個月瞭。錯過以後天天惦記還不如趁現在多做點好吃的，不然太對不住自己的胃瞭。妞兒喜愛菠蘿可是有害怕菠蘿，為什麼呢？聽我慢慢道來，妞兒喜歡吃可以一次性吃掉半個吧。大約是350克左右，吃完的時候就知道難受瞭。孩子沒有聽勸的時候，我一直說不能在吃瞭。妞兒管不住小嘴沒有辦法啊，吃完停嘴的時候就糟糕瞭。想撓舌頭，還叫我想辦法這有啥辦法誰叫你不聽勸。隔瞭好幾天不在要吃菠蘿瞭，好吧你也有害怕的時候啊。我就大大方方的買一個回傢再加上之前的半個有900多克，妞兒就問瞭媽媽你浪費，我怎麼浪費啊，老媽我要做鳳梨餡。妞兒你又會愛上的啦，果不其然我壓榨過後的汁液稍稍加熱到點麥芽糖兄妹兩有全不客氣的消滅瞭。做好的餡料可以做很多甜點呢，我就做瞭一款鳳梨酥，味道很好不會太甜哦。

主料:冬瓜(1000克)，菠蘿(900克)
輔料:麥芽糖(50克)

.材料：冬瓜1000克 菠蘿900克 麥芽糖50克

.把冬瓜去皮切塊（要小塊一些，我大塊瞭後面接著切）

.倒入破壁機內啟動果蔬鍵瞬間變泥。

.菠蘿也切好倒入破壁機內啟動果蔬鍵。

.把菠蘿過濾掉果汁，冬瓜也例外過濾。

.果汁倒入鍋內開大火倒入麥芽糖煮融化。

.再倒入菠蘿泥和冬瓜泥。

.文火翻炒幹就可以出鍋備用瞭，成品不多隻有360多克。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。