抹茶酥

綠茶酥是酥類點心中的一種。綠茶對人體有非常多的好處，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥等功效。綠茶酥又是一道非常吸引人的點心，既有酥層的酥脆，又有綠茶淡淡的清香中間還有軟糯的紅豆沙餡。其實酥皮點心的內餡比較隨意的，但我還是認為綠茶酥搭紅豆沙餡就是最好的搭配。在這裡我還在紅豆沙裡面加瞭些蜜蜜豆更加豐富瞭整體的口感，綠茶的微苦和紅豆的香甜簡直是世上最好的搭配。

主料:水油皮：面粉(72g)，水油皮：豬油(27g)，水油皮：水(30g)，水油皮：糖粉(15g)，油酥：面粉(54g)，油酥：豬油(33g)，油酥：綠茶粉（抹茶粉）(8g)
輔料:餡料：紅豆沙(200g)，餡料：蜜豆(80g)

將油皮中的所有材料混合揉成團，因為要揉出面筋來所以需要多揉一會直到面團表面光滑並用保鮮膜包好靜置半小時

將油酥中的材料混合揉成團即可

將豆沙分成25克每個蜜豆10克每份 25克的豆沙包入10克的蜜豆放一邊備用

將油皮和油酥都搟成長方形油皮要比油酥大一倍 將油酥放入油皮的中間油皮兩邊包入油酥

收口向上均勻的搟成長方形

疊起來包保鮮膜松弛10分鐘

再次搟成長方形再疊起來繼續松弛10分鐘

再搟成長方形 這次可以搟的大一點

卷起來成為一個長條狀

用刀切成每個30克或者直接分成8等份

層次較好的一面靠近桌面搟成圓形

包入紅豆沙底部捏緊進烤箱烘烤 180度 25-30分左右