雞腿肉燉香菇土豆

在網上看到一個網友問這樣的問題：雞塊燉土豆好吃，還是雞塊燉香菇好吃？有人回答說：如果是燉香菇，那麼要得是湯的鮮味；如果是燉土豆，那麼要得是好配米飯！ 我看瞭就在想，為啥不一起燉呢？要是食材都充足的情況下就應該一起燉！那味道就是香！香！香！(*^__^*) 嘻嘻……

主料：雞腿肉(500g)，香菇(200g)，土豆(100g)
輔料：大蔥(半根)

雞腿肉洗幹凈後切成小塊，香菇提前用水泡制好備用。

土豆去皮後切成小塊，大蔥切段備用。

大蔥切段備用。

鍋中放入少許花生油，油熱後放入雞腿肉炒熟，然後放入大料和蔥段炒香。

鍋中加入少許料酒去腥，然後加入醬油翻炒上色。

加入泡好的香菇和土豆塊翻炒一下。

最後加入適量的水，末過菜為宜。

大火燒開，然後轉小火慢燉20分鐘後即可出鍋。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。