酸辣翠衣

用西瓜皮做過很多次菜，這一次最喜歡！

主料：西瓜皮(適量)
　　輔料：青椒(適量)，紅椒(適量)，酸菜(適量)

材料圖，瓜皮去青皮去紅肉

瓜皮刨絲

加一勺鹽拌均勻醃上。

青紅椒切絲，酸菜準備好

瓜皮絲擠去水份

放在清水裡漂洗。

撈出擠幹水份。

炒鍋倒油，下花椒炒香

撈出花椒，這個可以打碎後用來拌菜，挺香。

下酸菜炒香。

下瓜皮絲炒香。

下青紅椒翻炒。

淋生抽翻均勻。

淋醋翻均勻。

出鍋。

西瓜的作用

清熱解暑、除煩止渴；

利尿、通便；

降血壓；

減少膽色素。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

酸菜的作用

預防便秘及腸炎

;降低血膽固醇含量

;降低肝脂肪濃度