拌竹蓀

拌竹蓀主要取材於竹蓀和胡蘿卜，竹蓀是是一種生長在竹根部的隱花菌類，它的營養豐富，吃起來香味濃鬱，非常美味，一直被列為“草八珍”之一。它有著滋補強壯、寧神健體、益氣補腦的作用，還有補氣養陰，清熱利濕，潤肺止咳的作用，另外它還可以減少脂肪在體內的堆積，保護肝臟。

拌竹蓀的做法教程：

1.新鮮竹蓀，取梗的部分，切成菱形塊。

2.胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，薑切絲，小米辣切圈，蔥切段。

3.燒開水，下入竹蓀焯一下，時間不能過長，10至20秒即可，不然會縮水嚴重，變得軟趴趴的。

4.胡蘿卜絲也焯一下，少許底油爆香薑絲，小米辣和蔥花。

5.將所有食材混合到切好的黃瓜絲的碗裡，加鹽，生抽，香油和雞精，拌均勻醃制十分鐘即可裝碟。

成品圖：

拌竹蓀的美味小竅門：

1.竹蓀焯一下，時間不能過長，10至20秒即可，不然會縮水嚴重，變得軟趴趴的。

2.如果你喜歡吃辣的話，可以放進一些辣椒面在裡面。

拌竹蓀的做法介紹到這裡就結束，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣一道涼拌而成的清新美味全素菜，很是不錯的呢，做來和傢人們一起分享吧。