軟糯紅燒肉

紅燒肉向來就是很得寵的一道葷菜，但是手藝不好的話那就大打折扣瞭。今天做的這道香軟糯紅燒肉香濃軟糯，肉味濃香，肥而不膩，絕對能夠得到大眾的青睞。

軟糯紅燒肉做法：

1、五花肉清洗幹凈，整條放入開水中灼燙30秒。

2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝幹水分。

3、鍋裡放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。

4、加入五花肉一起煸。

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。

6、放入冰糖、老抽、鹽。

7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色。

8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫。

9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時。

10、大火收汁。

11、邊收汁邊翻炒。

12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

成品圖：

軟糯紅燒肉制作小技巧：

1、肉塊入鍋一定要炒出油來加入其他調味品

2、一定要加入開水哦

3、各種調料加入茶包內，會讓做好的肉很幹凈，沒有任何雜質

4、最好選帶皮的五花肉哦