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茶樹菇炒五花肉

茶樹菇蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,五花肉肉質鮮嫩多汁,二者相結合不僅味道鮮美營養價值也極高。在傢不妨做一道既美味又營養的茶樹菇炒五花肉。

茶樹菇炒五花肉的做法:

1、茶樹菇洗凈去蒂,下入開水中焯燙30秒後撈出控幹。

2、五花肉去皮切薄片,蔥薑切末,蒜切片,小紅辣椒切段。

3、鍋內放少許油,下入肉片煸炒至肉片變色微微打卷,沿鍋邊烹入黃酒。

4、黃酒烹香後下入蔥薑蒜,小紅辣椒,老幹媽豆豉炒香。

5、下入茶樹菇,鹽,糖,蠔油調味,翻炒均勻。

6、出鍋前淋入香油制作完成。

成品圖:

茶樹菇炒五花肉制作小技巧:

1、焯蘑菇的時候在水中加入1勺糖,可以讓蘑菇的味道更鮮美。

2、特別粗的茶樹菇可以從中間刨開,可以更好的入味。

1.茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡,泡茶樹菇的水不要倒掉,用它來煮菜味道很鮮美;

茶樹菇的營養價值:

茶樹菇集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類,中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品,具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

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