莧菜荔枝

主料：莧菜(適量)，荔枝(適量)
　　輔料：油(適量)

莧菜洗凈，切短。

將荔枝的外殼和內核都去掉。

鍋中放適量的菜油，先炒莧菜。

稍稍加點鹽。

加入荔枝，一起炒。

最後放點水，煮一小會兒，出鍋。

莧菜做法技巧

1.常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;

2.在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水;

3.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

莧菜的作用

清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養

莧菜食用禁忌

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

荔枝做法技巧

荔枝保鮮小竅門：

未經保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。為瞭保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。

荔枝的作用

1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。