田園蔬菜沙拉

這是另一款減肥饞單，其中的甜麥菜可能很少人拿來做沙拉，試試吧，伴以芥辣油醋汁吃，好清爽的！

主料：蝦仁(適量)，甜麥菜(適量)，鵪鶉蛋(10個)，白蘿卜絲(適量)，聖女果(適量)
輔料：紫蘇葉絲(1片)，羅勒草碎(適量)

鮮蝦焯熟

甜麥菜洗凈切小塊，白蘿卜絲（放點鹽出水），鵪鶉蛋煮熟去殼

蝦去殼，聖女果洗凈

聖女果，鵪鶉蛋對半切開

把調味料混在一起調成油醋汁，淋在主材料上拌均勻，再灑上紫蘇葉絲，羅勒草碎，就行瞭

田園蔬菜沙拉，清爽啊，有條件的話用有機菜做吧，放心點呀。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛