傢常胡蘿卜燉排骨

傢常胡蘿卜燉排骨的做法非常的簡單，而且營養豐富。具有補充蛋白質和脂肪酸、補鈣、強身健體、美容護膚的功效，而且香味濃厚，肉質鮮美，非常的好吃下飯，是不錯的美食哦！

傢常胡蘿卜燉排骨的做法：

1、原料準備好，排骨、胡蘿卜、蔥白、薑。

2、鍋內倒入水，洗凈的排骨涼水下鍋，水煮沸，逼出排骨中的血沫和臟東西。

3、煮排骨的這會兒，將胡蘿卜切塊，蔥白切塊，薑切片。

4、排骨焯好後，撈出，用溫水清洗幹凈。

5、開火，鍋內少許油。

6、將排骨下入，翻炒。

7、加老抽、料酒，給排骨上色、去腥，翻炒均勻。

8、加入蔥白塊、薑片、八角、花椒粒、丁香、桂皮，翻炒出調料的香味。

9、加入開水，沒過排骨，大火。

10、水燒開時，加入生抽、幹山楂片。改小火，慢燉30分鐘。

11、用筷子紮排骨，能輕松的紮進去，表明排骨已經熟瞭。加入胡蘿卜，改中火。

12、待胡蘿卜九成熟時，加入糖和鹽調味，大火收汁即可。

成品圖：

排骨的食用方法：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。