蘿卜絲炒腐竹
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荸薺炒肉片
主料：豬精瘦肉(適量)
輔料：荸薺(適量)，鮮青(適量)，紅椒(適量)
準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥薑切末。
去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿醃一會。
炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
待肉片變色發白時放蔥薑末炒香。
炒出蔥香時倒入荸薺片。
倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調味。
看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
大火翻炒收汁就可以瞭。
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