榨菜末炒藕條

榨菜末炒藕條是一道做法簡單的傢常菜，現在正是吃蓮藕的季節，這個時候來上這麼一道簡單的蓮藕小炒是再好不過的瞭，在做的時候要註意幾個問題：

一，蓮藕焯水至八成熟的時候就要撈出瞭，撈出後可以過一下涼水，這樣吃起來更加的脆嫩。

二，炒制的時候要大火快炒，這樣蓮藕既可以保持其脆嫩的口感，又能很好的入味。

三，加點白糖可以中和榨菜的咸味，提鮮，所以白糖必不可少。

榨菜末炒藕條的做法教程：

1.藕洗凈後切成細長條，榨菜切末，紅椒、大蒜、小蔥切細。

2.鍋內燒水，水開後倒入藕條，焯至八分熟，即可撈出。

3.鍋內油燒熱後加入蒜末、紅椒末，炸出香味後加入藕條翻炒均勻。

4.加入鹽適量，加入白糖適量，加入榨菜末快速翻炒，最後加入小蔥末，裝盤即可

成品圖：

榨菜末炒藕條的美味小竅門：

1、買脆藕來做這道菜，一般細長的是脆藕，脆藕炒著吃。短粗的是面藕，面藕燉湯較好。

2、水煮藕條的時候不可焯得太久，不然藕條失去脆性就不好吃瞭。

榨菜末炒藕條的做法介紹到這裡就結束瞭，因為這道菜肴吃的就是脆脆嫩嫩的口感，所以在做的時候蓮藕不需要焯水太長的時間，保持脆嫩的口感，吃起來更美味呢。