芝士焗杏仁西藍花

西餐中許多烹調手法非常簡單，比如焗；許多調味料也非常美味可口，比如芝士，也就是奶酪。芝士在西餐中的應用非常廣泛，尤其是俄式西餐中用芝士搭配蔬菜，使小小的素菜也能在寒冷的冬季煥發出無窮的能量，難怪有人說芝士就是力量！。

主料：西藍花(200g)
　　輔料：杏仁片(20g)

大蒜切片；

牛奶、奶油和鹽放進小碗，攪拌均勻成醬汁；

青紅甜椒分別切下一小片，切成小粒；

西藍花洗凈掰成小朵，入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰；

立即沖洗過涼；

將西藍花擺進烤盤；

撒上蒜片和甜椒粒；均勻澆上醬汁；

撒上杏仁片，並均勻撒上芝士粉；

放進預熱180度的烤箱內，焗烤10分鐘即可。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。