甘藍土豆片

昨天傢裡剩的菜不多瞭，一個土豆、一塊甘藍、2根黃瓜，想想還是做個甘藍土豆片吧，第一次這樣做，感覺還是很美味的。吃完後老公說這兩種食物在一起吃搭不搭配啊。我說都吃完瞭也沒覺得怎麼啊，反而覺得很好吃。又查瞭一下，兩種食物不相克，而且可以一起炒。看看，不錯吧。

主料：甘藍(適量)，土豆(適量)
輔料：香菜(適量)，辣椒(適量)，花椒(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

主料：洗凈後，土豆去皮切薄片、甘藍撕成小塊

配料：蔥、薑、蒜、辣椒切成小粒，香菜切成小段

鍋中放少許油燒熱，放入花椒炒熟，

花椒炒熟後放入蔥、薑爆香

放入甘藍炒至5成熟

加入一點十三香，炒勻

放入土豆片，炒勻

加少許水，加醬油少許，加蓋燜小火燜一會兒，加上辣椒、蒜、雞精繼續大火炒熟，出鍋前加鹽、醋炒勻

盛盤，放上香菜

甘藍的作用

減肥、消炎止痛。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。