陳醋花生米

陳醋花生米是很受男人們喜歡的下酒小菜，並且傢常做法十分的簡單快捷，隻要將花生米炒熟，再用陳醋、香菜和多種調味料做成的陳醋汁浸泡至入味即可。做好的陳醋花生米吃著酸脆焦香，對身體特別的有益。不僅餐前開胃餐後有助消化，還有減輕腸胃負擔的作用。馬上就來介紹怎麼做好吃的陳醋花生米的具體做法。

陳醋花生米的做法教程：

1、香菜剁碎，蔥切蔥花，蒜瓣剝好剁碎。

2、鍋中放適量油。冷油下花生米。

3、開火。大火燒。等油熱起來瞭。不停的翻炒。最好是掂鍋炒。一直炒至花生米肉開始變色。變黃。關火。餘溫還會繼續加熱。讓花生米熟透。前後差不多3-5分鐘。

4、花生米濾油。晾涼。涼透。熱的花生米不脆哈。晾涼瞭就變的很脆。

6、取一大碗放適量醋，再放適量的鹽、蒜瓣、蔥花、白糖，可以再滴幾滴生抽，拌勻。

7、放入晾涼的花生米，蓋上蓋子浸泡一會。

8、拌入香菜碎。然後直接吃或放冰箱適當冷藏下取出來吃。

成品圖：

陳醋花生米的做法小技巧：

1、炒花生米的時候油不用多，蓋過鍋底差不多，我媽炒的話用油更少

2、用大火快炒。註意控制時間。還有就是要翻炒不斷，別一面糊瞭。花生米肉變色為黃色就可以關火瞭，之後餘溫還可以繼續加熱。

3、炒好的花生米晾涼。晾涼的花生米會很脆。

4、調料汁的話。可以根據自己的口味來。喜歡甜一點的多放一點白糖。調好瞭可以自己嘗下做調節。

5、喜歡的話。還可以放些黃瓜丁等進去一起拌。

這道陳醋花生米雖然是油炸，但因為加瞭陳醋，所以健康指數相當高。 這道小菜香而脆，味道清淡，比起有辣味兒的老醋花生吃著更令人心情舒緩，平和。