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自制番茄醬

自制番茄醬

番茄醬,酸酸甜甜的,是面包的好伴侶番茄健胃消食,所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便。此做法簡單,親們不妨試試

主料:西紅柿(3個)
輔料:

自制番茄醬

西紅柿洗凈,如圖,在上面畫十字刀

自制番茄醬

水燒開,放西紅柿燙一下,讓皮與果肉分開撈出

自制番茄醬

這樣西紅柿的皮很容易就剝掉瞭

自制番茄醬

將柿子切小塊

自制番茄醬

放入攪拌機裡打成泥

自制番茄醬

小鍋中放入白糖和淀粉

自制番茄醬

倒入西紅柿泥,小火煮

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邊煮邊攪拌,直至片狀流下即可

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

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