饞嘴幹鍋雞

饞嘴幹鍋雞是一道用雞肉和土豆、萵筍等多款配菜，加上豆豉醬、辣椒等多味調料一起烹制而成的美味佳肴。整合瞭各種配菜和調料烹制之後的雞肉外酥裡嫩，鵪鶉蛋鮮香滑嫩。喜歡吃雞肉和鵪鶉蛋的朋友看瞭絕對的口水直流，挪不卻腳步。這道饞嘴幹鍋雞的成品菜特點是幹香濃鬱，耐嚼耐品。其中豆豉的香、辣椒的辣同各種蔬菜，雞肉融合，滋味十分的豐富，是佐酒下飯非常棒的美味。

饞嘴幹鍋雞的做法：

1，原料圖。

2，雞切塊，用鹽醃漬20分鐘。鍋裡放水，半茶匙花椒，煮開後焯水迅速撈出備用，

3，雞塊瀝幹，和鵪鶉蛋一起滾淀粉。萵筍，土豆切條，洋蔥切絲，辣椒切圈，和花椒一起水洗一下，準備好。

4，鍋裡放油，八成熱倒入雞肉鵪鶉蛋，炸微黃後倒入土豆和萵筍，幹辣椒花椒，蔥薑蒜，土豆微黃的時候撈出控幹油。

5，小火煸炒洋蔥，不放油，沾在鍋上的就夠瞭。炒香的洋蔥撥在一邊，放入豆豉，芝麻，炒香。

6，倒入炸好的東西，調入鹽，辣椒粉，孜然粉，炒勻，出鍋撒香菜，雞精少許即可。

成品圖：

饞嘴幹鍋雞的做法美味小技巧：

1、雞肉外皮脆脆的，裡面很嫩滑。雞肉和鵪鶉蛋一定要沒有水分才能裹的住淀粉，別以為裹面裹淀粉要有水，其實有水隻會結塊會掉。

2、萵筍可以換芹菜等綠色蔬菜。雞肉可以換成牛蛙，五花肉，蝦，都很不錯。豆豉選用自己傢經常用的。也可以把豆豉換成郫縣豆瓣，又是另一種風味瞭。

3、裹淀粉後炸的鵪鶉蛋，感覺像虎皮蛋，外面脆。沾瞭醬汁十分好吃。

饞嘴幹鍋雞的傢常做法就介紹完成，學會這道菜一定會讓大傢做雞肉菜肴的水平突飛猛進。把肉嫩又好消化的雞肉作為貼秋膘美食，再合適不過。