蘆筍牛肉卷

這道蘆筍牛肉卷是一種非常有營養的一道菜，而做法簡單又美味。蘆筍牛肉卷這是私傢菜，蘆筍與牛肉的搭配，葷、素口感非常平衡。這道菜的蘆筍具有高血壓， 防癌抗癌，腎炎的保健品功效。此菜，它讓品嘗者在淺嘗輒止間開啟瞭美味之旅。

蘆筍牛肉卷的做法圖解：

1、將牛肉洗凈，片成薄片，蘆筍去掉老根。

2、將片好的牛肉片用肉錘拍平。

3、鍋內水燒開，放入蘆筍焯燙斷生後撈出，用冷水沖泡後濾水。

4、用牛肉片將蘆筍卷起來，撒上鹽和黑胡椒粉調味。

5、平底鍋內放少許葵花籽油，中火燒至6成熱，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉變色，盛出。

6、按自己喜歡的樣子擺盤;將蜂蜜、黃芥末醬和蛋黃醬一起倒入碗中混合均勻成蜂蜜芥末醬，將牛肉蘆筍卷蘸著醬食用，吃不慣芥末也可不蘸，味道也美美的。

成品圖：

蘆筍牛肉卷怎麼做好吃小技巧：

1、牛肉要拍一拍使纖維斷裂，這樣吃起來口感會更嫩。煎的時候不要太久，否則肉質會變老，影響口感。

2、如果沒有烤肉醬，可以用薑蒜，白糖，料酒，鹽，生抽，老抽，胡椒粉來醃制，最後將醬汁勾一點水淀粉調成醬汁淋上就可以瞭。

食物的營養功效：

1、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。

2、易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育。蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。