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韭菜豬肉水餃

韭菜豬肉水餃

韭菜豬肉水餃

主料:面粉(300克),南瓜(200克),豬肉(200克),韭菜(200克)
輔料:蔥(適量),薑(適量)

韭菜豬肉水餃

南瓜去皮切小塊,用微波爐加熱6分鐘,制成南瓜泥。

韭菜豬肉水餃

面粉中放入南瓜泥。

韭菜豬肉水餃

和成面團,餳20分鐘。

韭菜豬肉水餃

韭菜摘洗幹凈。

韭菜豬肉水餃

豬肉切細丁,放入甜面醬、老抽、生抽、料酒調勻。

韭菜豬肉水餃

韭菜、蔥、薑切碎放入肉餡中。

韭菜豬肉水餃

放入花生油、鹽、雞精調勻。

韭菜豬肉水餃

將面團從中間切開,搓成長條。

韭菜豬肉水餃

切成每個8克的劑子。

韭菜豬肉水餃

搟成薄片。

韭菜豬肉水餃

放上肉餡包成餃子。

韭菜豬肉水餃

餃子包好後,鍋中倒入足夠的涼水,待水開後,倒入餃子,開鍋後點3次水,餃子膨脹浮起即可。盛入盤中。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

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