蔬菜雞蛋餅

面對不愛吃蔬菜挑食的孩子,著實讓媽媽們頭疼.我傢寶寶胃口一直不是很大,吃什麼都象小貓一樣.而且特別不愛吃蔬菜!身為媽媽的我生怕孩子的營養不均衡,所以絞盡腦汁,想盡各種辦法讓她把蔬菜吃下去.今天這個餅餅就是蔬菜的變身,效果還不錯,跟大傢分享一下.

主料:雞蛋1個(1個)，面粉適量(適量)，雞蛋1個(1個)，面粉適量(適量)
輔料:油菜半棵(半棵)，小白菜1棵(1棵)，金針菇50克(50克)，胡蘿卜50克(50克)，油菜半棵(半棵)，小白菜1棵(1棵)，金針菇50克(50克)，胡蘿卜50克(50克)

各種蔬菜洗幹凈,備用。

雞蛋打散，除金針菇外所有蔬菜切絲，金針菇切段備用。

雞蛋液加面粉，和成面糊。

將蔬菜絲放入面糊,調入鹽。

將面糊和蔬菜絲攪拌均勻，分別裝在兩個容器中。一碗蔬菜面糊攤一張餅。

熱鍋放油。

將面糊倒入鍋內，一面凝固翻面，攤成蛋餅。

待餅熟,盛出,裝盤。

切成長方行，即可。