酸奶菠蘿土司

主料：面團材料高粉(250克)，水(80克)，黃油(20克)，原味酸奶(80克)，酵母(3克)，鹽(1/4小匙)，細砂糖(35克)
　　輔料：化黃油(40克)，低粉(55克)，奶粉(10克)，全蛋液(15克)，糖粉(30克)

面團材料：高粉250克、細砂糖35克、鹽1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黃油20克菠蘿皮：軟化黃油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鵪鶉蛋2個）克、低粉55克、奶粉10克

面團材料除瞭黃油都倒進桶裡啟動和面程序

檢查面筋擴展程度

倒進黃油再次啟動和面程序

檢查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以進行發酵

發酵到八分滿就可

分成三等分繼續松弛

把面團搟開

從上往下卷起再次搟開在卷起收口朝下

放入模具內繼續2次發酵

制作菠蘿皮：黃油室溫軟化加入鵪鶉蛋

倒入幼砂糖

倒入過篩好的奶粉和低筋面粉攪拌均勻

和好的面團

把做好的菠蘿皮鋪好（天氣太熱瞭制作的時間太緊張皮還沒有凍硬不好搟開，很不美觀啊）

放入190度預熱好中下層烤40到45分鐘

中途註意觀察上色情況，可以用手指按壓面包，出現凹印後能立刻恢復原狀就烤好瞭

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。