土豆餅

之前在大學的時候早上總喜歡在清真的食堂來上一個土豆餅，好像隻有吃到它才會有力氣上完一上午的課。那時候的我們好容易滿足，好簡單就會覺得好幸福：）

主料：土豆(2個)，面粉(適量)
輔料：蔥(適量)

準備原料：土豆2個、蔥適量、面粉適量；調料：鹽、糖（可以不放噢）、雞精、十三香、花椒粉、黑胡椒粉；

面粉揉勻後醒發1個小時；

將土豆切成小塊、蔥切蔥花；鍋中倒入適量底油，放入蔥花煸香倒入土豆塊；土豆塊翻炒片刻後加水（沒過土豆），加入調料；大火開鍋後改用中小火煮直至土豆軟爛；

水快煮幹的時候用大湯勺將土豆塊搗爛成土豆泥，收幹剩下的水分（稍微幹點，這樣後面包起來會好包些）；

將醒發好的面團揉成條揪成劑子；

用搟面杖把劑子搟成面皮包入土豆泥；

已經包好的土豆餅；

鍋中放入少許底油，將土豆餅兩面煎至金黃色；

煎好的土豆餅出鍋後可以放在吸油紙上吸下油噢；

煎好的土豆餅出鍋後可以放在吸油紙上吸下油噢；

你也來嘗一口吧(*^__^*)

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。