肉末杏鮑菇

主料：杏鮑菇(兩個)
輔料：肉末(150克)，甜椒(一小塊)

原材料圖

肉末裡加生抽、嫩肉粉攪拌均勻

彩椒切細，杏鮑菇切片

甜椒切細，杏鮑菇切片

鍋裡燒開水，滴幾滴香油，杏鮑菇焯水一分鐘

焯水後沖涼水

鍋裡放油爆香蔥薑蒜末

放入肉末翻炒

放入剁細的豆瓣醬、甜椒翻炒

放小半碗水燒開

杏鮑菇放入煮兩分鐘入味

倒入水淀粉

出鍋瞭

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

甜椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

甜椒的作用

含有豐富的銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。