蘿卜糕

主料:白蘿卜(適量)，粘米粉(適量)
輔料:洋蔥(適量)，廣式臘腸(適量)，紅洋蔥(適量)，香菇(適量)，蝦皮(適量)

材料：白蘿卜、粘米粉、洋蔥、廣式臘腸、紅洋蔥、香菇、蝦皮、香蔥
調味：胡椒粉少許、鹽適量、蠔油1勺
工具：6寸蛋糕模、廚房用錫紙

白蘿卜擦絲，撒鹽醃制10分鐘，攥去水份；蘿卜水不要丟掉用它攪勻粘米粉。

臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥幹水分；香菇洗凈去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。

鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。

另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿卜絲、洋蔥絲。

調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。

將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。

用錫紙將蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，蓋保鮮膜壓實。

蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。

出鍋取下模具，晾涼切片。

放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。