圓白菜鹵牛腩拉面

圓白菜鹵牛腩拉面制作方法非常的簡單，而且在這炎熱的夏季，吃什麼都沒什麼胃口的時候，吃點開胃，強身的面，是非常爽的事，牛腩還有很高的營養，喜歡的朋友可以試試哦！

圓白菜鹵牛腩拉面的做法：

1、在鍋中加適量的清水，下入已清洗好的圓白菜。

2、隨後，加入鹵汁煮開。

3、接著，合入拉面翻動一下煮開，煮上4分鐘。

4、然後，加適量的鹽調味翻勻。

5、最後，盛出裝入大碗中，合入鹵牛腩，即成。

成品圖：

牛腩的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

牛腩的功效與作用：

1、調節病後體虛，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2、補血養血，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛腩的選購：

新鮮牛肉，肉質較為堅實，並呈大理石紋狀;肌肉呈棕紅色，脂肪多為淡黃色，也有深黃色;筋為白色。選購時，挑選牛肉表面有光澤，肉質略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉;若牛肉為深紫色並發暗，表面有粘性粘手，或發黴，有異常味，則表明牛肉不新鮮。

牛腩的食用方法：

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、牛腩一般比較嫩，適合燉。

4、牛腩食用不宜用鹵的方法。

5、腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。