油炸刀魚

油炸刀魚是俺傢那兩位非常喜歡的吃法，做法簡單也掩不住它的鮮美。因為是油炸的註意養生的小哥也是能少吃就少吃，為瞭讓俺傢小哥能常吃炸刀魚，又不想要包裹厚厚的面糊。我也是頗費心思的，刀魚很容易熟油炸時盡量減少在油鍋裡的時間，火候要比炸其他東西時要再大一點點，這需要經常操作才能掌握，現在用嘴巴說呢也說不明白，火大瞭你都知道外焦裡生也是不行的，炸好後用廚房紙吸油也是必不可少的，所以掌握急火快炸盡量滿足對健康和口腹之欲的要求，但是畢竟還是油炸刀魚不是嗎?

油炸刀魚做法：

1、刀魚去內臟去頭洗凈控幹水分。

2、將控幹水分的刀魚切段放入容器中。

3、撒適量料酒胡椒粉和鹽抓勻醃制約10-20分鐘。

4、取適量面粉撒在表面拌勻使其看起來沒有水分即可。

5、起油鍋看到油鍋有點冒青煙時就可以炸瞭。

6、炸制兩面金黃撈出控油裝盤。

7、吃的時候蘸椒鹽即可。

成品圖：

秋刀魚怎麼去除內臟?

1、刀子從魚肚中間輕輕劃開。

2、在拉出魚肚，取出整條內臟並切除。

3、最後用清水沖洗幹凈即可。