糖醋魚塊

草魚是最常見的一種魚瞭，味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

主料：草魚肉(一斤)
　　輔料：蔥薑(各10克)，蒜(5克)，番茄醬(20克)，醋(10克)，糖(10克)，幹淀粉(5克)，水(30ml)

草魚去鱗內臟洗凈。

去骨切成塊。

加少許料酒蔥薑抓勻。

醃制20分鐘。

醃好的魚塊拍上幹面粉。

抓勻。

煎鍋中煎至兩面金黃。

盛出備用。

在碗中加番茄醬，醋，糖，幹淀粉，水攪拌均勻成糖醋汁。

大蒜切粒，熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。

再放入魚塊翻炒30秒。

再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。

草魚做法技巧

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚的作用

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。