檸檬溜雞片
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主料:米飯(50克左右),鴨蛋(2個)
輔料:白玉菇(若幹),肉丁(若幹),果醬(若幹),海苔(一小片),包心菜(若幹),香腸(一小段)
肉片切丁、白玉菇切小、香腸切丁
包心菜切碎
鴨蛋打散。
肉勾芡,炒下
白玉菇炒下
白玉菇加香腸丁、肉丁一起加上醬油上色。
包心菜炒下。
米飯堆好,先放白玉菇加香腸丁、肉丁這個,避免和包心菜混色。然後放包心菜。加上眼睛和嘴巴。
做蛋皮。
先用刀要個圓,再圍向日葵邊。
加上向日葵的眼和嘴。
吃的時候去掉蛋皮蓋,這樣就是國王瞭。
鴨蛋做法技巧
鴨蛋宜用鹽醃透食之,有清涼,明目,平肝的功效。
鴨蛋的作用
大補虛勞、
滋陰養血、
潤肺美膚、
膈熱、
咳嗽、
喉痛、
齒痛、
泄疾。