蓮蓉栗子月餅

主料：轉化糖漿(112克)，梘水(2克)，花生油(38克)，普通面粉(150克)
　　輔料：蛋液(少許)

轉化糖漿和梘水混合均勻

加入花生油攪打均勻，放入面粉

充分拌勻，室溫靜置半小時

蓮蓉分成20克一份，栗子分成15一份

蓮蓉糅圓壓扁包入栗子餡糅圓

餅皮分成15克一份糅圓

壓扁包入蓮蓉栗子

慢慢向上推直到包住整個蓮蓉栗子

模具撒薄粉，月餅也撒薄粉放入磨具中

壓出月餅，烤箱180度烤5分鐘取出刷蛋液，烤10分鐘取出再刷一次蛋液烤至滿意的顏色放涼密封回油