海鮮辣豆腐鍋

今天要來分享海鮮辣豆腐鍋，可以說是辣豆腐鍋中最常見的口味喔。這次一樣要用花蟹來料理，在韓國很容易吃到用小螃蟹煮的大醬湯或是辣豆腐鍋，會讓湯頭更鮮美、有濃濃的海味。配料也可以自行替換成蛤蠣或是其他的海鮮同樣很好吃。

海鮮辣豆腐鍋的做法：

1、提前準備好怕有食材，如下圖所示:

2、準備兩米杯的第二次洗米水。 煮婦通常都是在準備晚餐前先煮飯， 洗米的時候就順便留一碗洗米水備用。

3、將洋蔥切細絲、蔥和辣椒切小圈。

4、將蛋白和蛋黃分開。

5、嫩豆腐從包裝中間剪開倒出。

6、鍋內放入辣椒粉、麻油和蒜泥。

7、用最小火拌炒至香氣出來， 辣椒粉很容易焦要特別註意火侯。

8、放入洋蔥絲炒軟。

9、倒入兩杯洗米水煮滾。

10、大滾後放入嫩豆腐並用湯匙切成大塊。

11、再度滾起後放入處理好的花蟹。 螃蟹先拔除口器、背殼、腹殼、腮和心臟， 用牙刷仔細刷幹凈後對半切。

12、大滾後加入一匙醃咸蝦調味， 接著打入蛋白。 沒有醃咸蝦可以用湯用醬油或鹽巴取代。

13、最後放入蔥末和辣椒稍滾一下即可。 全程都用中火讓湯用力的滾才好喝。

14、燈燈!花蟹辣豆腐鍋完成。

15、這次的湯比牛肉口味的更濃鬱。 螃蟹或是海鮮不用放太多， 目的隻是要讓鮮味跑到湯頭裡。

16、最後趁熱放上一顆美味蛋黃。 咸咸辣辣的嫩豆腐配飯真的太棒瞭。

成品圖：