親子井

在日本親子井非常出名，它是是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的井物。親子井誕生於明治年間，有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖。親子井的“親”代表雞肉，“子”代表雞蛋，看到兩種材料間的關系，便不難理解為什麼把這菜式命名為親子井瞭。做法很簡單，也比較適合一個人開夥。

親子井這道飯真的很適合孩子吃。蔬菜，肉，蛋都有瞭，做法超簡單。本身這個雞蛋應該還要生一點兒，但是我為瞭讓孩子吃，還是稍微火大一點兒，如果大人吃就應該在生一點兒，味道更好。做這道飯最重要的一點兒是要有一個合適的鍋，一鍋做好之後，直接全部澆在米飯上。所以需要準備一隻小一些的平底鍋。日本還有賣專門制作這個親子井的鍋呢。你說他們有多愛吃這個。

這兒道菜很適合上班族還有忙碌的媽媽們。中午給孩子做一道很簡單，還營養豐富。我傢多爺超愛這道蓋飯，每次做都能吃掉一碗。最近明顯覺得多爺長大很多。話也變得特別多。有的時候我寫博客做圖片，沒有時間陪他玩兒，他就自己看看英語的動畫片。我盡量要多陪他，陪伴是最重要的，現在做烘焙我都會讓兒子幫忙，一起量食材，攪拌制作，他也會覺得很有趣呢。

原料

2小匙有機醬油、1大匙味琳、2大匙雞湯

黑胡椒粉適量、1/8小匙糖、1塊兒雞腿肉、1/2顆洋蔥

日式親子井的做法：

1、醬油放入小的平底鍋中。

2、加入味琳，糖，雞湯，攪拌均勻。

3、雞腿肉去皮去骨頭切成小塊兒放入鍋中。

4、洋蔥去皮切成細絲，放在雞肉上，開火煮開，煮開轉中小火蓋上蓋子。

5、雞蛋打入碗中，用筷子輕輕把蛋黃稍微分開就可以，千萬不要都打散瞭。

6、雞肉熟瞭，洋蔥變軟變甜就可以，大概3-5分鐘就可以瞭。

7、倒入雞蛋液，繼續蓋上蓋子。

8、大約1-2分鐘就可以瞭，最後撒上香菜末倒入盛好米飯的碗裡就可以瞭。

非常好吃，雞肉很嫩，雞蛋軟嫩，米飯被湯汁浸泡吃起來特別香。非常適合小朋友。有喜歡的試試看吧。制作很簡單的。

成品圖：

日式親子井的制作技巧：

1、所有的調味料都放入平底鍋中，再放入雞肉

2、不用擔心雞肉有腥味，雞肉提前清洗幹凈，浸泡一下，然後控幹水分

3、味淋，日本的一款米酒可以很好地祛除肉的腥味

4、洋蔥必不可少很香甜，營養豐富

5、雞蛋千萬不要完全打散，雞蛋的火候要掌握好

6、趁熱搭配米飯一起吃，最後撒上一些香菜末很提味

親子井介紹：

親子井，漢語拼音：qin1 zi3 dan3)，又稱滑蛋雞肉飯，是日本的一種米食類料理，以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的井物。“親子井”的名稱是因為井物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來，即是將母親和孩子一並吃下的意思。一間叫“玉日出”的餐廳開始，本是販售“軍雞鍋”，也就是將雞肉煮熟後，再淋上蛋汁一起食用的料理，當時日本的雞蛋價格非常昂貴，客人認為若因軍雞鍋吃不完而丟棄是很浪費的事，所以就把剩下的料理和白飯拌在一起食用，沒想到味道相當可口，來店的客人與日遽增，一直到第五代老板上任後，才正式將雞肉覆蓋蛋汁，再淋在飯上來銷售，並命名為親子井。