冬菇苦瓜釀

離開傢鄉在外拼搏不容易，每逢節假日都特別想念傢人，還有傢鄉那充滿誘惑的地道美食！想念傢人就經常打電話或者視頻溝通交流，可是懷念傢鄉那美食時唯有自己動手，才能滿足肚子裡饞蟲的欲望！今天給大傢分享一份冬菇苦瓜釀，地地道道的粵式風味，享受著美食的同時，滿足你對傢鄉的懷念！

冬菇苦瓜釀的做法：

1. 選用新鮮的五花肉，把肉剁斬成“泥”， 把冬菇和蔥薑切成碎丁，備用。

2. 苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，備用;

3. 苦瓜段過焯水，放入涼水後再取出瀝幹。

4. 把冬菇、蔥薑、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收;放入適量淀粉，往一個方向繼續攪拌至均勻。

6. 逐個給苦瓜段加入肉餡，放入盤子中，方式跟包餃子差不多。

7. 用鍋把水燒開，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開鍋取出即可享用美味!

成品圖：

冬菇苦瓜釀怎麼做好吃技巧：

選用苦瓜時最好挑選個頭中等的，如果條件允許，可以把苦瓜段用牙簽類尖刺物紮滿小孔，這樣有利於入味，味道更勝一籌;在放入鍋中蒸煮前可以把釀好的苦瓜段用油炸一下至肉餡表層焦黃，這樣口感更豐滿!冬菇不是必須品，可因人口味取舍;蔥可以用韭菜代替，也是別有一番滋味。

苦瓜的營養元素：

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；苦瓜中的苦味素能增進食欲，健脾開胃；它的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。冬菇苦瓜釀，綠色環保，讓您在享受美食的同時，更好的吸收對人體有益的營養元素。