梅漬蕃茄

冰冰涼涼的梅漬蕃茄，很適合在這炎炎的夏日裡，吃太多油膩的東西，用來解膩哦!或是拿來當開胃菜、零食、飯後點心都是不錯的選擇，而且制作方法又非常的簡單，又有營養。

梅漬蕃茄的做法：

1、水300 c.c.煮滾後，加入去籽梅肉及冰糖，煮一下後關火，浸泡放涼備用。

2、小番茄洗凈，從蒂頭處畫十字，放入滾水中滾一下下就關火，馬上放入冰水中冰鎮，就很好去皮瞭。

3、取密封罐，放入去皮蕃茄及煮好的梅汁，完全放涼後，放入冰箱冷藏1~2天即可。

成品圖：

梅漬蕃茄小提示：

1、酸梅我直接用便利店的去籽梅肉，糖的份量，大傢可以自己調整，或是再加點蜂蜜也很好吃。

2、小番茄不要買太小顆，去皮會比較耗時間，劃刀處可以從蒂頭或頭頂都可以，不過個人覺得從蒂頭處比較好下刀，泡冰水後很容易去皮。

酸梅的作用：

1、防老化，若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃酸梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個酸梅吧。

2、清血，現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃瞭這些食物會致使血液裡的毒素劇增，日子久瞭，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個酸梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

3、增加能量 ，當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。酸梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

4、保護消化系統 ，酸梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。

5、消除疲勞，當你覺得疲倦時，在身理上隻是因為身體裡過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣裡，好不容易回到傢裡時，覺得累斃瞭，建議你吃一個酸梅，倦意很快就會消除。

6、消除便秘 ，酸梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。

7、增進食欲，長期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好，食欲因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食欲也差瞭。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個酸梅。

8、解酒功能，酸梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯酸梅番茶。做法是這樣的：用一個酸梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

9、孕婦止吐 ，很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸瞭，胃及肝臟功能及能量也減少瞭。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個酸梅來調和。

番茄的適用人群：

一般人群均可食用。

1、適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

2、蕃茄性屬偏冷的食物，多吃易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

番茄的食用效果：

1、性平、味甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經。

2、具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血和增進食欲的功效。

3、可治口渴，食欲不振。