超蔥油餅

看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾瞭,我用最簡單的方式做,保證跟外面賣的一樣好吃,傢人都說我做的比外面的好吃,說真的己經十幾年都沒有吃過外面賣的蔥油餅,還真的不知道它們的滋味。

超簡單蔥油餅的做法:

1.中筋面粉跟c放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。

2.放至桌上搓揉,大約3分鐘,揉至沒有面粉即可,蓋上保鮮膜或是鍋蓋,松弛20分鐘。

3.搓揉成光滑,不用一分鐘就搓揉光滑瞭。

4.桌上灑一些面粉,將面團搟成長方形,剛開始較不好搟開,慢慢搟,大約1~2分鐘就搟好瞭,抹上豬油,撒上胡椒粉,蔥花。

5.再卷起來。切成劑子,我切成八個,切成10個比較適切。

6.將頭尾各自捏緊,目的是將蔥花包起來,不要掉出來,不這樣做也可以喔。用塑膠袋各自包起來,松弛1個小時,也可以松弛後放進冰箱一夜再煎,更容易搟開且更好吃。

7.桌上灑少許的面粉,將面團搟開。鍋中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。

成品圖：

做超簡單的蔥油餅的小技巧:

1.自己做的蔥油餅,松弛的時間一定要夠長,放著一天再煎就會很好吃,且很軟很容易搟開也不會回彈。

2.沒有豬油可以用植物油或沙拉油。

3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。