泡菜海鮮豆腐鍋

冬日裡來一道泡菜海鮮豆腐鍋是再合適不過瞭的，過程簡單快手，內容營養豐富，味道鮮美爽口。而且越吃越暖和，在寒冷的冬天，這絕對是一種享受。

泡菜海鮮豆腐鍋的做法：

1、將魷魚洗凈去皮，蝦剪去蝦須挑去蝦線，辣白菜切成小片。

2、將魷魚剪開成片狀鋪平在菜板上。

3、先選一個角用到45度斜角劃上一道道刀痕，深度魷魚厚度的1/2，刀痕之間的距離3毫米。

4、然後轉個方向和上面的刀痕交叉著以同樣的方法劃上刀痕，使魷魚表面出現菱形的網格狀。

5、將打好花刀的魷魚分成小片備用，將五花肉切成薄片備用。

6、燒一些水，沸騰後倒入切成小塊的豆腐煮開撈出。

7、將水再燒開倒少許料酒，然後倒入魷魚，卷曲成卷後撈出控水。

8、將炒鍋燒熱放少許油然後放五花肉小火炒出油，順著鍋邊淋少許料酒。

9、倒入切成小片的辣白菜炒出香味。

10、然後放入豆腐、將辣椒醬放入湯勺中先用湯調開，然後倒入湯鍋中。

11、放入蝦。

12、放入蘑菇和切成斜刀片的大蔥煮開鍋，煮2分鐘。

13、放入魷魚卷再煮開鍋。

14、將煮好的所有菜連湯倒入小砂鍋或湯鍋煲仔鍋中上桌，這樣可以保溫，也可以放到酒精爐或電磁爐上邊小火加熱邊吃。

成品圖：

泡菜海鮮豆腐鍋制作小技巧：

1、湯多或者食材比較豐富的，可以多加水，多加辣白菜和辣椒醬。

2、蝦子、魷魚都盡量買新鮮的。

3、也可以根據自己的喜好加入不同的菜品。