自制麻香椒鹽粉

自從自傢開始做面包之後，才發現外面的面包店有多坑爹；自從自傢開始做餅幹之後，才發現外面賣的餅幹有多少糖；自從自傢開始做調料之後，才發現外面賣的調料有多麼假；真心的，以前老喜歡吃炸雞，炸薯條，炸……總喜歡來些椒鹽粉，這次做瞭自制的椒鹽粉之後……發現……原來之前買的椒鹽粉，完全沒有椒，隻有鹽……自傢的椒鹽粉，真是麻到舌尖的感覺。其實椒鹽粉的配方很簡單，可以按照自己的喜好隨意搭配，一般最基本的有花椒，鹽，小茴香。菇版的椒鹽粉，其中成分有，花椒，藤椒，黑胡椒和鹽。成分介紹，花椒，是之前朋友從四川運來的，相當的麻，還發現，磨成粉之後，更加的麻，所以，又加瞭一部分黑胡椒進去，黑胡椒是去柬埔寨買的，很濃鬱的黑胡椒香，因為加瞭黑胡椒的緣故，自然花椒占得比例下降瞭，自然麻的程度也下降瞭，推薦一定要加些其他香料比如黑胡椒，白胡椒，小茴香等。一方面可以增加香味的濃鬱度，一方面可以降低麻的程度，不然真心頂不住我的自配比例是，花椒：藤椒：黑胡椒：鹽=4:1:2:2，如果你沒有藤椒，可以把它去除，改成花椒：黑胡椒：鹽=2:1:1如果你喜好偏麻，或者你吃麻的程度一般，都可以按照需求增減。

主料:花椒(4份)，藤椒(1份)，黑胡椒(2份)
輔料:鹽(2份)

準備花椒、藤椒、黑胡椒和鹽按照4:1:2:2的比例分配，將香料混合放入鍋中小火慢炒，如果沒有藤椒，可以換成其他香料例如茴香，這樣組合麻的力度弱一些，或者換成花椒，那麻的力度會比較大，看個人喜好，不需要精確多少克，比例差不多就行瞭，做一次可以用很久

待花椒有點變黃，飄出香味的時候將香料盛出，將之前準備的鹽倒入小火慢炒

待鹽有點變黃，將香料倒入拌勻，再炒幾下關火，冷卻

將調料混合物倒入料理機中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以儲存著以後用著方便

椒鹽的顆粒度可以按照自己的喜好選擇需要粉碎的時間

如果你喜歡粉末狀態的，可以將粉碎好的椒鹽粉過篩，再將粗顆粒的繼續加工

如果你像這樣破壁料理機中有個過濾器，那隻要耐心等待研磨過程完工即可

加工好的椒鹽粉裝入幹凈無水的瓶中等待下次使用即可

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。