奶鹽香蔥蘇打餅

主料：溫牛奶(60克)，酵母(1小勺)
　　輔料：黃油(30克)，面粉(150克)，細砂糖(1小勺子)，小蘇打(1/3小勺子)，鹽(1小勺子)，香蔥碎(適量)

牛奶加熱到微溫30度，把酵母放進去溶解。

黃油隔水溶解。

材料B的粉類摻和在一起，加進溶解後的黃油和牛奶酵母，揉成粉團。

然後把去掉水分的蔥末揉進粉團裡頭。

揉好的蔥面團蓋上松弛30分鐘。

在案板上撒上一點高筋面粉，把面團放上去搟成大約2mm的面皮，然後用帶齒的圓吸印出形狀。

把做好的餅幹排列在刷瞭油的錫紙上，中間預留一點位置。每個餅幹用叉子叉上一些小孔，靜放松弛15分鐘。

最後推進預熱170度烤箱，上下火烤大概15分鐘就可以瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。