香菇韭菜蝦仁

在《本草綱目》中，韭菜的功效是：生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。

主料：凍蝦仁(50克)，韭菜(100克)
　　輔料：香菇(2個)

凍蝦仁自然解凍，然後清洗幹凈，挑出蝦仁背後的黑色泥線，放在碗裡，加一點鹽、淀粉抓勻，醃15分鐘。幹香菇泡開，切絲。

韭菜摘去老葉，沖洗幹凈，切成段。

起油鍋，中火即可，香菇炒出香味。

起油鍋，中火即可，香菇炒出香味後放入蝦仁。

加鹽、料酒，變色後倒入韭菜煸炒，轉大火，再和蝦仁一起翻炒，出鍋。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃