蔥燒海參

海參是一種炎炎價值非常高的食材，而且它的食用方式有很多，而我今天做就是最簡單的蔥燒海參，別看他做法簡答，但是它的口味卻是非常的鮮美，非常的好吃，喜歡的朋友可以試試哦！

蔥燒海參的做法：

1、材料圖。

2、海參化凍，取一個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3、加上淀粉做成芡汁。

4、蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。

5、炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。

6、下海參翻炒。

7、倒入芡汁。

8、收汁關火出鍋。

成品圖：

蔥燒海參小提示：

1、這裡是一小份，所有的調料都是小量的，料酒胡椒粉的量極小。

2、因為快速成菜，試先兌汁是很有必要的。

海參的適宜人群：

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

海參的功效與作用：

1、促進發育增強免疫力，賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2、美容養顏，消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

3、抑制血栓的形成，可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。

4、抑制癌細胞生長，有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

5、降三高，調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

6、防治男性前列腺疾病，海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7、增加造血功能，海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

8、加速傷口愈合，手術後刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。

海參的選購：

海參多為幹制品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。

好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。

海參的食用方法：

泡參法：將海參置於冷水中，浸泡30小時左右，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右，待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。

泡發海參時，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹。