青椒肚片

主料:肚子(適量)，青椒(適量)
輔料:豆瓣醬(適量)，老抽(適量)，料酒(適量)，食鹽(適量)，雞精(適量)

準備好洗好瞭的肚子和青椒。

鍋內放入能夠沒過肚子的水。

水燒開後，放入肚子。小火煮10分鐘。

撈出已經變硬瞭肚子，放入冷水裡面浸泡，浸泡去油脂，直到水變清為止。

浸泡好的豬肚。

將青椒切成塊。

肚子冷卻後切成片。

另外起鍋，放入油。放入兩勺豆瓣醬。小火炒出紅油。

在鍋內倒入切好的肚片。翻炒變色。

再放入青椒，翻炒。

再放入老抽、料酒翻炒，加入適量食鹽、雞精即可出鍋！

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。