韭菜盒子

早春上市的韭菜稱為春韭，鮮嫩氣香。韭菜——壯陽草。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉，所以，吃韭菜可以改進機體內鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有"種塊韭菜，祛病消災"的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營養，又能保胎。趁著大好春光，趕緊動手吧！

主料：面粉(300克)，韭菜(200克)
　　輔料：雞蛋(2個)，蝦皮(10克)，木耳(適量)

木耳放入涼水中泡發。

韭菜摘凈，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗凈切末。

木耳摘洗幹凈，切成末，放入盆中。

雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。

鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。

蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗幹凈。

將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用。

面粉放入盆中，十分之一的面粉用開水和面，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的面團，餳15分鐘（我放瞭一夜）。

面團再次揉至光滑，分小劑，搟成面皮。

面皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，卷成小花邊。

平底鍋內刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收