清蒸獅子頭

老公說想吃獅子頭，於是乎就挑戰下下我的廚藝試做下，在婆婆的指點下加瞭點剁椒點綴，效果果然不同，老公一下子吃五個，還問是不是可以做紅燒獅子頭，暈，又要挑戰廚藝瞭。不過還是蠻開心，證明我的廚藝在進步，不錯，哈哈哈。

主料：肉末(300克)
輔料：蔥，薑末(少許)，荸薺(少許)，雞蛋(1個)

材料圖。（五花肉、蓮藕、蔥、薑） 荸薺，雞蛋（忘拍瞭）。

荸薺切小丁，加入雞蛋，食鹽、生抽、料酒、白糖、雞精，蔥薑末、，順同一方向攪拌均勻。

緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。

依次做成兵乓球大小的肉丸.放入抹瞭一層薄油的盤裡，撒上點剁椒，中間稍微隔開，入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）

看看最後的成品，雖然大小有點不一，但自己還是覺得蠻漂亮。哈哈（自己表揚下自己）。