傢常醃洋薑咸菜

薑可以去寒去腥，是我們生活中少不瞭的調味菜，薑的價格比較高。所以我經常在便宜的時候多買些洋薑做醃洋薑咸菜吃，下面把咸菜洋薑醃制流程分享給大傢參考一下。

醃洋薑咸菜的做法：

1、首先將洋薑洗凈瀝幹水分。至於洋薑皮掛不掛掉，看自己的，其實薑的皮都是袪寒的，都可以吃。如果你看著臟，心裡有障礙，去掉也沒問題。花椒、大料也清洗幹凈。

2、首先要煮泡咸菜的水，不直接用清水，咸菜更好吃。將花椒大料放入鍋內，放入花椒大料，煮10分鐘。放涼後備用。

3、大盒子中放放涼的花椒大料水，倒入醬油。

放什麼醬油呢?

我的原則是在盡可能的范圍內，放入好的醬油，我用的有機醬油，味道淡，又鮮。醃制大概1-2天就可以吃瞭，是不是超級簡單，有瞭這咸菜，我成天就想喝粥，中午的時候，吃米飯配上也不錯。

4、然後將洗幹凈的洋薑放入盆中浸泡。天氣涼，直接放入室內就可以，我在夏天最好放入冰箱中。萵筍做咸菜也超級好吃，我正好剩瞭兩根萵筍，我洗幹凈放入醬油水中一起醃制。

成品圖：

醃洋薑咸菜的技巧：

1.薑是屬於比較暖的食品，但是晚上休息前是不適合食用的，早上吃薑，活力充沛一整天。晚上吃薑塞砒霜，記住晚上不要吃瞭。

2.這裡科普一下，洋薑在舊時候稱作鬼子薑，聽父輩說植株的花朵是黃色的。爸爸講以前北京到處都能看到。

這個是不是太簡單瞭，可以醃制出的咸菜卻被傢裡人贊不絕口，而且切片即可食用，實在是不能再方便瞭，這道醃菜就是廚房小白也能搞定，你可以找我的方法操作，保證手到擒來。

吃薑的好處：

中國素有上床蘿卜下床薑的說法，薑本身還有藥用價值，也許許多人小時候都喝過媽媽給煮的薑湯水，我小時候特別愛喝，以至於還期盼著能的感冒。薑可以增加陽氣，尤其是生吃更有好處，對於體寒的人來說更加適應。但許多人認為薑的味道太沖，這裡就給大傢介紹一種可以生食的薑，叫做洋薑，我醃制以後傢人都非常愛吃，喝粥時食用更是絕配。