昆佈柴魚高湯

帶有淡淡柴魚昆佈香的高湯，是日本料理調味的基底，還可拿來煮湯、涼拌醬汁都很適合。在傢做這個昆佈柴魚高湯的時候柴魚片一定不能煮太久，否則會有苦澀味。

昆佈柴魚高湯的做法教程：

1、昆佈泡水約20分鐘後瀝幹備用。

2、將水及作法1的昆佈放入湯鍋中，煮開後轉微火，讓湯保持略為滾動的狀態。

3、續滾約30分鐘後放入柴魚片，煮滾後即關火，浸泡約3分鐘後用細濾網將湯汁過濾即可。

成品圖：

昆佈柴魚高湯怎麼做好喝技巧：

柴魚片煮久味道會變澀，所以要先等昆佈高湯煮好後，再下柴魚片泡3分鐘即可撈起。